CHARAKTERISTIKA VZDĚLÁVACÍHO PROGRAMU
Kód a název : |
2957H/002 Sladovník - pivovarník |
Vstupní předpoklady žáků : |
Učební obor je určen pro žáky a další uchazeče, kteří splnili povinnou školní docházku a kteří splnili podmínky přijímacího řízení |
Délka a forma studia |
3 roky denního studia |
Základní
údaje
Délka přípravy: 3 roky
Učební obor je určen pro: hochy a dívky
Základní podmínky pro přijetí: úspěšné ukončení 8. nebo 9. ročníku základní školy, zdravotní způsobilost uchazeče
Způsob ukončení přípravy: závěrečná zkouška
Poskytované vzdělání: střední odborné vzdělání
Stručný
popis oboru
Učební obor připravuje pracovníky s kvalifikací pro dělnická povolání ve výrobě sladu a piva. Žáci jsou připravováni vykonávat veškeré kvalifikované práce ve sladovnictví a pivovarnictví včetně pivovarských služeb pro zákazníky.
Zdravotní
požadavky na uchazeče
Pro zařazení do učebního oboru z hlediska zdravotního stavu uchazeče vadí poruchy omezující funkce nosného a pohybového systému, omezující možnost delšího stání jako postižení páteře, postižení dolních končetin, stavy po congenitální luxaci s přetrvávajícími potížemi, stav po operaci dolních končetin, pedes plani II. stupně, varixy a postižení horních končetin, zejména onemocnění omezující funkce velkých kloubů. Při výběru do oboru dále vadí chronická a alergická onemocnění kůže, zejména rukou, chronická a alergická onemocnění dýchacích cest.
Nepřípustné jsou i nemoci srdce, především zánětlivé choroby, onemocnění srdce hemodynamicky významné, nemoci ledvin a močových cest, chronické a recidivující záněty močových cest, nephropatie, funkční porucha jater, nemoci ušní, chronické a recidivující etitidy, sinusitidy a nemoci zhoršující se prochlazením, revmatismus i v anamnéze.
Uchazeč nesmí trpět záchvatovými stavy dekompenzovanými i subkompenzovanými, kolapsovými stavy jakéhokoliv původu, nemocemi nervovými, zejména onemocněními provázenými poruchami pohybových funkcí a koordinací, poruchami psychiky, nepřípustný je alkoholismus a narkomanie i v anamnéze.
Požaduje se neporušený barvocit a zraková ostrost alespoň jednoho oka 6/6 a J. č. 1 s možnou korekcí brýlemi, beze změn na očním pozadí disponujících k odchlípení sítnice.
Ve spolupráci s psychologem je nutno zhodnotit schopnost uchazečů pro systematickou práci, soustředěnost, vytrvalost, citlivost a vyrovnanost.
Do učebního oboru mohou být přijati pouze uchazeči, jejichž zdravotní způsobilost posoudil a na přihlášce potvrdil lékař V případě změněné pracovní schopnosti je nutné doporučení posudkové komise sociálního zabezpečení.
Požadavky
na bezpečnost ochranu zdraví při práci a hygienu
práce
Neoddělitelnou součástí teoretického i praktického vyučování je problematika bezpečnosti a ochrany zdraví při práci, požární ochrany a hygieny práce.
Ve výchovně vzdělávacím procesu musí výchova k bezpečnosti a ochraně zdraví při práci vycházet z platných právních předpisů - zákonů, prováděcích vládních nařízení, vyhlášek a norem. Výklad musí směřovat od všeobecného ke konkrétnímu, tj. specifickému pro učební obor.
V prostorách určených pro vyučování žáků je třeba vytvořit podle platných předpisů podmínky pro zajištění bezpečnosti a hygieny práce. Je nevyhnutelné poučit žáky o bezpečnosti a ochraně zdraví při práci.
Nácvik a procvičování činností, odpovídajících pracím zakázaným mladistvým příslušným resortním seznamem, mohou žáci vykonávat při výuce pouze v rozsahu stanoveném učební osnovou. Pokud to vyžaduje charakter činnosti, stanoví učební osnova z hlediska bezpečnosti ochrany zdraví při práci a hygieny práce podmínky, za kterých je možné výuku žáků provádět.
Základními podmínkami bezpečnosti a ochrany zdraví při práci se rozumí:
1. Důkladné seznámení žáků s předpisy o bezpečnosti a ochraně zdraví při práci, s protipožárními předpisy a s technologickými postupy.
2. Používání technického vybavení, které odpovídá bezpečnostním a protipožárním předpisů.
3. Používání osobních ochranných pracovních prostředků podle platných předpisů.
4. Vykonávání stanoveného dozoru.
"Práce
pod dozorem"
vyžaduje trvalou přítomnost osoby pověřené dozorem, která dozírá na dodržování BOZP a pracovního postupu. Tato osoba musí všechna pracovní místa zrakově obsáhnou tak, aby mohla bezprostředně zasáhnout v případě porušení bezpečnostních předpisů a pracovních pokynů nebo ohrožení zdraví.
"Práce
s dohledem"
osoba pověřená dohledem zkontroluje pracoviště před zahájením práce a pokud všechna pracovní místa zrakově neobsáhne, pak je v průběhu prací obchází a kontroluje.